家人聚会或有朋友来家里聚餐 ， 免不了要喝酒 ， 喝酒少不了下酒菜 。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒 。
最近 ， 有网友在微博里提到 ， 一位小伙子在泰国旅游的时候 ， 吃了很多榴莲 ， 之后又喝了酒 ， 结果引发心脏病猝死 ， 年仅28岁 。而且 ， 微博里还提到 ， 泰国有明确规定 ， 使用大量榴莲后 ， 8小时之内是不能饮酒的 。
一口榴莲一口酒 ， 不要以为这样很爽 ， 一不小心可能命都丢了 。这榴莲加酒 ， 怎么就变成了夺命砒霜了呢？
【榴莲配酒成砒霜 4钟食物不能做下酒菜！】因为榴莲含有硫的化合物 ， 这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上 ， 也就是说不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸 。饮酒之后 ， 正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶 ， 酒精才能被消化 ， 进而排出体外 。可是榴莲却抑制了这种酶的产生 ， 吃完榴莲再喝酒 ， 人就更容易喝醉 ， 甚至引起酒精中毒 。
当然了 ， 医生也说 ， 这种情况只有在食用大量榴莲 ， 才有可能发生 ， 只要不过量 ， 大伙不必过于担心 。但是 ， 也要特别提醒一下糖尿病患者 ， 榴莲加酒 ， 危险更高！专家说 ， 糖尿病病人应该吃含糖量不高的水果 ， 但榴莲含糖量非常高 ， 吃了以后血糖明显升高 ， 如果这时候再饮酒 ， 引起血压升高 ， 血糖也升高 ， 对心脑血管产生危害 ， 严重会导致中风心梗 。常见的不宜下酒的菜有以下几种：
1、胡萝卜 。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下 ， 会生成有毒物质 ， 危害健康 。
2、凉粉 。因其在加工过程中要加入适量白矾 ， 而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用 ， 用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间 ， 因而增加人体对酒精的吸收 ， 同时也增加了酒精对胃肠的刺激 ， 减缓了血流速度 ， 延长了酒精在血液中的停留时间 ， 促使人醉酒 ， 危害健康
家人聚会或有朋友来家里聚餐 ， 免不了要喝酒 ， 喝酒少不了下酒菜 。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒 。
3、熏腊食品 。因其含有较多的亚硝胺和色素 ， 与酒精产生反应 ， 不仅伤肝 ， 而且损害口腔、食道与肠胃粘膜 ， 还会诱发癌症 。
4、烧烤 。冬天 ， 很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会 ， 边喝酒边吃烤串 ， 其乐融融 。然而 ， 在饮酒时用烧烤食品做下酒菜 ， 这种吃法对健康不利 。
在烧烤过程中 ， 不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且 ， 肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时 ， 烧烤食物中的上述物质与其结合 ， 容易诱发消化道肿瘤 。此外 ， 过节由于酒的饮用量大 ， 诱发这种疾病的几率往往更高 。
原因一 ， 酒精是一种有机溶剂 ， 它能使消化道血管扩张 ， 并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白 ， 使致癌物质极易被人体吸收 。
其二 ， 酒精能降低肝脏的解毒功能 ， 促使致癌物发生作用 。
此外 ， 酒精还能抑制人体的免疫功能 ， 加强致癌物的活化 。因此 ， 喝酒最好要适量 。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关 ， 建议每周不超过2次 ， 每次不多于100克 。
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